નાણાંકીય વર્ષ 22 માં ભારતની કૃષિ અને પ્રક્રિયા કરેલ ખાદ્ય ઉત્પાદનો $23 અબજના લક્ષ્યથી વધવાની અપેક્ષા છે. ચોખા, ઘઉં, તાજી અને પ્રક્રિયા કરેલ ફળો અને શાકભાજી અને પશુધન ઉત્પાદનોના શિપમેન્ટમાં વધારો આ શક્ય બનાવ્યું છે. ભારત છેલ્લા દાયકામાં વિશ્વનો સૌથી મોટો ચોખાના નિકાસકાર છે - નિકાસની આવક નાણાંકીય વર્ષ 21 માં રેકોર્ડ $8.7 અબજ હતી અને આ નાણાંકીય વર્ષમાં $9 અબજને પાર કરી શકે છે. ભારત 90 થી વધુ દેશોમાં ચોખાની નિકાસ કરે છે.
ચોખા - ભારતનું સ્ટેપલ ફૂડ
- ચોખા ભારતના મુખ્ય અનાજમાંથી એક છે. વધુમાં, આ દેશમાં ચોખાની ખેતી હેઠળ સૌથી મોટો વિસ્તાર છે. કારણ કે તે મુખ્ય ખાદ્ય પાકોમાંથી એક છે.
હકીકતમાં, તે દેશનો પ્રમુખ પાક છે. - ભારત આ પાકના અગ્રણી ઉત્પાદકોમાંથી એક છે. ચોખા મૂળભૂત ખાદ્ય પાક છે અને ઉષ્ણકટિબંધીય છોડ હોવાથી, તે ગરમ અને ભેજવાળા આબોહવામાં આરામદાયક રીતે વિકસિત થાય છે. ચોખા મુખ્યત્વે વરસાદ-ખાદ્ય વિસ્તારોમાં ઉગાડવામાં આવે છે જે ભારે વાર્ષિક વરસાદ મેળવે છે.
- તેથી જ તે ભારતમાં મૂળભૂત રીતે ખરીફ પાક છે. તે લગભગ 25 ડિગ્રી સેલ્સિયસ અને તેનાથી વધુ તાપમાનની માંગ કરે છે, અને 100 સેમીથી વધુ વરસાદની જરૂર છે.
- ચોખા તે વિસ્તારોમાં સિંચાઈ દ્વારા પણ ઉગાડવામાં આવે છે જે તુલનાત્મક રીતે ઓછા વરસાદ મેળવે છે. ચોખા એ ભારતના પૂર્વી અને દક્ષિણ ભાગોનું મુખ્ય ભોજન છે.
ચોખાનું પોષણ મૂલ્ય
- ચોખા એ એક પોષક આહાર છે જે ત્વરિત ઉર્જા પ્રદાન કરે છે કારણ કે તેનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટક કાર્બોહાઇડ્રેટ (સ્ટાર્ચ) છે. બીજી બાજુ, આ પદાર્થોની સરેરાશ રચના સાથે નાઇટ્રોજનસ પદાર્થોમાં ચોખા ગરીબ છે, જે માત્ર 8 ટકા છે અને ચરબીની સામગ્રી અથવા લિપિડ માત્ર નજીવી છે, એટલે કે, 1 ટકા અને આ કારણોસર, તેને ખાવા માટે સંપૂર્ણ ખોરાક તરીકે ગણવામાં આવે છે.
- ચોખાનો આટા સ્ટાર્ચથી સમૃદ્ધ છે અને તેનો ઉપયોગ વિવિધ ખાદ્ય સામગ્રી બનાવવા માટે થાય છે. તેનો ઉપયોગ બ્રૂઅર્સ દ્વારા આલ્કોહોલિક માલ્ટ બનાવવા માટે કેટલીક ઘટનાઓમાં પણ કરવામાં આવે છે. તેવી જ રીતે, અન્ય સામગ્રી સાથે મિશ્રિત ચોખાની સ્ટ્રોનો ઉપયોગ પોર્સિલેન, ગ્લાસ અને પોટરી ઉત્પન્ન કરવા માટે કરવામાં આવે છે. ચોખાનો ઉપયોગ કાગળના પલ્પ અને પશુધનના બેડિંગના ઉત્પાદનમાં પણ કરવામાં આવે છે.
- ચોખાની રચના અને લાક્ષણિકતાઓની વિવિધતા વ્યાપક છે અને વિવિધ અને પર્યાવરણીય પરિસ્થિતિઓ પર આધારિત છે જેના હેઠળ પાક ઉગાડવામાં આવે છે. ચોખામાં, પ્રોટીનની સામગ્રી 7 ટકાથી 12 ટકા વચ્ચે હોય છે. નાઇટ્રોજન ખાતરનો ઉપયોગ કેટલાક એમિનો એસિડની ટકાવારીમાં વધારો કરે છે.
દવાઓનું મૂલ્ય
- ચોખા જર્મપ્લાઝમની અપાર વિવિધતા એ ઘણા ચોખા આધારિત ઉત્પાદનો માટેનો એક સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે અને તેનો ઉપયોગ અપચ, ડાયાબિટીસ, આર્થરાઇટિસ, પેરાલિસિસ, એપિલેપ્સી જેવી સ્વાસ્થ્ય સંબંધિત ઘણી મહિલાઓની સારવાર માટે પણ કરવામાં આવે છે અને ગર્ભવતી અને સ્તનપાન કરાવતી માતાઓને શક્તિ આપે છે. પ્રાચીન આયુર્વેદિક સાહિત્ય ભારતમાં ઉગાડવામાં આવતા વિવિધ પ્રકારના ચોખાના ઔષધીય અને ઉપચારાત્મક ગુણધર્મોનું પ્રમાણ આપે છે.
સૌથી મોટું નિકાસકાર
ઉપલબ્ધ ડેટા રિપોર્ટ મુજબ, નાણાંકીય વર્ષ 22 ના પ્રથમ 11 મહિનામાં ભારતની ચોખાની નિકાસ $8.67 અબજને વટાવી ગઈ છે. ભારત છેલ્લા દાયકામાં વિશ્વનો સૌથી મોટો ચોખાના નિકાસકાર છે - નિકાસની આવક નાણાંકીય વર્ષ 21 માં રેકોર્ડ $8.7 અબજ હતી અને આ નાણાંકીય વર્ષમાં $9 અબજને પાર કરી શકે છે. ભારત 90 થી વધુ દેશોમાં ચોખાની નિકાસ કરે છે.
લાંબા અનાજના સુગંધિત ચોખાના સંચિત નિકાસના કુલ મૂલ્યના 70% બે બાસમતી ચોખાના પ્રકારોમાંથી આપવામાં આવે છે. આ જાતો ભારતીય કૃષિ સંશોધન સંસ્થા (IRAI) દ્વારા વિકસિત કરવામાં આવે છે.
2010 અને 2019 વચ્ચે નિકાસનું મૂલ્ય ₹2.38 લાખ કરોડ હતું, આમ ભારતીય ખેડૂતોને મોટો લાભ થયો. ભારતે નિર્ધારિત સમયગાળા દરમિયાન વાર્ષિક બાસમતી ચોખાના સરેરાશ 3.74 મિલિયન ટન (mt) ની નિકાસ કરી હતી, જેનું કુલ ઉત્પાદન લગભગ 5 મેટ્રિક ટન હતું.
આફ્રિકા નાઇજીરિયા અને કોટે ડી આઇવર અને ચીન અને નેપાળ સહિત એશિયા જેવા દેશો ભારતના ચોખાના મુખ્ય આયાતકારો છે. વધારાની માંગ મુખ્યત્વે ભારત દ્વારા પૂરી પાડવામાં આવી છે, જેણે 2019 થી તેની નિકાસને બમણી કરી છે. જ્યારે આગામી સૌથી મોટા નિકાસકારો માટે શિપમેન્ટ, વિયેતનામ અને થાઇલેન્ડની અપેક્ષા છે.
ઓછી કિંમતના ચોખાના વૈશ્વિક માંગ છે અને 2 વર્ષ માટે અન્ય નિકાસકારોની સરખામણીમાં ભારતીય ચોખાના ભાવ હંમેશા નીચે રહે છે.
છેવટે, ભારતે તેના ડીપ-વૉટર પોર્ટમાં નોંધપાત્ર રોકાણ કર્યું છે, જે તેને સામાન્ય કન્ટેનર ઉપરાંત જથ્થાબંધ જહાજમાં મોકલવામાં સક્ષમ બનાવે છે. ટોચની આયાતકાર ચીન ફીડ રાશનને પૂરક બનાવવા માટે ભારતીય તૂટેલા ચોખાના નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં ખરીદી કરી રહ્યું છે. વ્યંગાત્મક રીતે, એક મોટા નિકાસકાર વિયેતનામ પણ ભારતના તૂટેલા ચોખાના નોંધપાત્ર જથ્થાની આયાત કરી રહ્યું છે.
સ્પર્ધાત્મક કિંમતો પર પાર્બૉઇલ્ડ અને નિયમિત સફેદ ચોખા બંનેનો પુરવઠો પ્રદાન કરવાની ભારતની ક્ષમતા પણ ઉપ-સહારા આફ્રિકામાં નિકાસને વેગ આપશે જ્યાં આયાત વધવાનો અંદાજ છે. ભારતીય સુગંધિત બાસમતી ચોખા વૈશ્વિક બજારમાં, ખાસ કરીને મધ્ય પૂર્વમાં પ્રભુત્વ જાળવી રાખશે.
લોજિસ્ટિકલ બોટલનેક
- થાઇલેન્ડ અને વિયેતનામ જેવા અન્ય દેશોની તુલનામાં ભારતીય ચોખા સસ્તી છે અને ચોખાની વૈશ્વિક માંગ પણ રેકોર્ડ ઊંચાઈ પર છે.
- ભારત ચોખાની નિકાસની કિંમતો 2020 ની શરૂઆતથી દક્ષિણ-પૂર્વ એશિયાની કિંમતોમાં ભારે ડિસ્કાઉન્ટ જાળવી રાખે છે. જો કે, ભારતના મુખ્ય ચોખા પોર્ટ કાકીનાડા એન્કોરેજમાં મર્યાદિત ઇન્ફ્રાસ્ટ્રક્ચરને કારણે ગયા વર્ષે સતત કન્જેશન અને લાંબા લોડિંગમાં વિલંબ થયો હતો, જેના કારણે કેટલાક ખરીદદારો સપ્લાયર્સને બદલવા માટે પ્રેરિત થયા હતા.
- ભારત અન્ય નિકાસકારો પર પ્રતિ ટન $100 કરતાં વધુ ડિસ્કાઉન્ટ ઓફર કરી રહ્યું હતું, પરંતુ વિલંબ સાથે સંકળાયેલા ઉચ્ચ વિલંબ શુલ્ક દ્વારા મોટાભાગના ડિસ્કાઉન્ટને સમાપ્ત કરવામાં આવ્યું હતું.
- ભીડ ઓછી કરવા માટે, દક્ષિણ રાજ્યના આંધ્રપ્રદેશમાં ચોખાના શિપમેન્ટ માટે કાકીનાડા ખાતે નજીકના ઊંડા પાણીના બંદરનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપવામાં આવી છે. અતિરિક્ત બંદર ક્ષમતા હોવા છતાં, સમર્પિત ચોખાની સંભાળ માટેના ઇન્ફ્રાસ્ટ્રક્ચરના અભાવને કારણે કાકીનાડાનો લોડિંગ રેટ હજુ પણ દક્ષિણ-પૂર્વ એશિયાઈ બંદરો પાછળ છે.
- કાકીનાડામાં, તેના ડ્રૉપ થતાંથી લગભગ 33,000 ટન ચોખા લોડ થવામાં લગભગ એક મહિનાનો સમય લાગે છે. થાઇલેન્ડમાં સમાન જ ક્વૉન્ટિટી માટે માત્ર 11 દિવસ લાગે છે.
પડકારો ભારત માટે એક તક બની જાય છે
જોકે ભારતીય ચોખાના નિકાસકારો માટે નવી તકો ખોલી રહી છે, ખાસ કરીને બિન-બાસમતી માટે, તેઓ હાલમાં લોજિસ્ટિક્સ અવરોધો પછી તેમના કરારોને પૂર્ણ કરવા માટે ઉત્સુક છે. ચોખાના નિકાસકારોમાં લોજિસ્ટિક્સ સૌથી મોટા પડકાર તરીકે ઉભરી આવી છે.
આ પડકાર આ વર્ષે અસ્તિત્વમાં હોવા છતાં, ચોખાના નિકાસ US$9.5 અબજ સુધી પહોંચવાની અપેક્ષા છે, જે વૈશ્વિક ચોખા નિકાસ બજારના અડધા હિસ્સો ધરાવે છે.
અધિકૃત ડેટા મુજબ, બિન-બાસમતી ચોખાના શિપમેન્ટ US$5.8billion રેકોર્ડ કરવાની સંભાવના છે. એપ્રિલથી નવેમ્બર 2021 ના સમયગાળામાં, દરિયાઈ અને વાવેતર સહિત કૃષિ ઉત્પાદનોની નિકાસ, વર્ષ-અગાઉના સમયગાળામાં $25.2 અબજથી વધીને $31.05 અબજ થઈ હતી.
