वित्त वर्ष 22 में भारत के कृषि और प्रसंस्कृत खाद्य उत्पादों का लक्ष्य $23 बिलियन से अधिक होने की उम्मीद है. चावल, गेहूं, ताजा और संसाधित फल और सब्जियों और पशुधन उत्पादों की शिपमेंट में वृद्धि ने इसे संभव बना दिया है. पिछले दशक में भारत दुनिया का सबसे बड़ा चावल निर्यातक रहा है - निर्यात आय वित्त वर्ष 21 में रिकॉर्ड $8.7 बिलियन पर रही और इस वित्तीय वर्ष में $9 बिलियन को पार कर सकती है. भारत 90 से अधिक देशों में चावल का निर्यात करता है.
चावल - भारत का मुख्य भोजन
- चावल भारत के मुख्य अनाज में से एक है. इसके अलावा, इस देश में चावल की खेती के तहत सबसे बड़ा क्षेत्र है. क्योंकि यह मुख्य खाद्य फसलों में से एक है.
यह वास्तव में, देश की प्रमुख फसल है. - भारत इस फसल के प्रमुख उत्पादकों में से एक है. चावल बुनियादी खाद्य फसल है और एक उष्णकटिबंधीय पौधा होने के कारण, यह गर्म और आर्द्र जलवायु में आराम से विकसित होता है. चावल मुख्य रूप से बारिश वाले क्षेत्रों में उगाया जाता है जो भारी वार्षिक बारिश प्राप्त करते हैं.
- यही कारण है कि यह भारत में मूल रूप से खरीफ फसल है. इसमें लगभग 25 डिग्री सेल्सियस और उससे अधिक का तापमान और 100 सेमी से अधिक बारिश की आवश्यकता होती है.
- चावल उन क्षेत्रों में सिंचाई के माध्यम से भी उगाया जाता है जो अपेक्षाकृत कम बारिश प्राप्त करते हैं. चावल भारत के पूर्वी और दक्षिणी भागों का मुख्य भोजन है.
चावल का पोषण मूल्य
- चावल एक पोषक आहार है जो तुरंत ऊर्जा प्रदान करता है क्योंकि इसका सबसे महत्वपूर्ण घटक कार्बोहाइड्रेट (स्टार्च) है. दूसरी ओर, नाइट्रोजेनियस पदार्थों में चावल खराब है, जिसमें इन पदार्थों की औसत रचना केवल 8 प्रतिशत है और फैट कंटेंट या लिपिड केवल मामूली है, यानी, 1 प्रतिशत और इस कारण से, इसे खाने के लिए पूरा भोजन माना जाता है.
- चावल का आटा स्टार्च से भरपूर है और इसका इस्तेमाल विभिन्न खाद्य सामग्री बनाने के लिए किया जाता है. इसका इस्तेमाल कुछ मामलों में ब्रूअर द्वारा शराब का माल्ट बनाने के लिए भी किया जाता है. इसी प्रकार, अन्य सामग्री के साथ मिलकर चावल की स्ट्रॉ का इस्तेमाल पोर्सिलेन, ग्लास और पॉटरी बनाने के लिए किया जाता है. चावल का इस्तेमाल पेपर पल्प और पशुधन बेडिंग के निर्माण में भी किया जाता है.
- चावल की संरचना और विशेषताओं की विविधता व्यापक है और विभिन्न और पर्यावरणीय स्थितियों पर निर्भर करती है जिसके तहत फसल उगाई जाती है. चावल में, प्रोटीन की मात्रा 7 प्रतिशत से 12 प्रतिशत के बीच होती है. नाइट्रोजन उर्वरकों का उपयोग कुछ अमीनो एसिड की प्रतिशत मात्रा को बढ़ाता है.
औषधीय मूल्य
- चावल की जर्मप्लाज्म की अपार विविधता कई चावल-आधारित उत्पादों के लिए एक समृद्ध स्रोत है और इसका इस्तेमाल अपच, डायबिटीज़, गठिया, पैरालिसिस, मिर्गी जैसी कई स्वास्थ्य संबंधी बीमारियों के इलाज के लिए भी किया जाता है और गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं को शक्ति प्रदान करता है. प्राचीन आयुर्वेदिक साहित्य भारत में उगाए जाने वाले विभिन्न प्रकार के चावल के औषधीय और उपचारात्मक गुणों की गवाही देता है.
सबसे बड़ा निर्यातक
उपलब्ध डेटा रिपोर्ट के अनुसार, FY22 के पहले 11 महीनों में भारत का चावल निर्यात $8.67 बिलियन को पार कर गया. पिछले दशक में भारत दुनिया का सबसे बड़ा चावल निर्यातक रहा है - निर्यात आय वित्त वर्ष 21 में रिकॉर्ड $8.7 बिलियन पर रही और इस वित्तीय वर्ष में $9 बिलियन को पार कर सकती है. भारत 90 से अधिक देशों में चावल का निर्यात करता है.
दो बासमती चावल किस्मों से लम्बे अनाज के संचयी निर्यात के कुल मूल्य का 70% योगदान दिया जाता है. ये किस्में भारतीय कृषि अनुसंधान संस्थान (आईआरएआई) द्वारा विकसित की गई हैं.
2010 से 2019 के बीच निर्यात मूल्य 2.38 लाख करोड़ रुपये था, जिससे भारतीय किसानों को बड़ा लाभ हुआ. भारत ने निर्धारित अवधि के दौरान बासमती चावल के औसत 3.74 मिलियन टन (mt) का निर्यात किया, जिसका कुल उत्पादन लगभग 5 mt है.
अफ्रीका नाइजीरिया और कोटे डी आइवर और चीन और नेपाल सहित एशिया भारत से चावल के प्रमुख आयातक हैं. भारत द्वारा अतिरिक्त मांग की आपूर्ति मुख्य रूप से की गई है, जिसने 2019 से अपने निर्यात को दोगुना कर दिया है. जबकि अगले सबसे बड़े निर्यातकों, वियतनाम और थाईलैंड के लिए शिपमेंट की उम्मीद है.
कम कीमत वाले चावल की वैश्विक मांग है और 2 वर्षों के लिए अन्य निर्यातकों की तुलना में भारतीय चावल की कीमतें हमेशा कम होती हैं.
अंत में, भारत ने अपने गहरे पानी के बंदरगाहों में महत्वपूर्ण निवेश किया है, जिससे यह सामान्य कंटेनरों के अलावा थोक में शिप करने में सक्षम हो गया है. शीर्ष आयातक चीन खाद्य राशन के पूरक के लिए भारतीय टूटे हुए चावल की महत्वपूर्ण मात्रा खरीद रहा है. व्यंग्य रूप से, एक बड़े निर्यातक वियतनाम भी भारत के टूटे चावल की महत्वपूर्ण मात्रा का आयात कर रहा है.
भारत की प्रतिस्पर्धी कीमतों पर पार्बॉइल्ड और नियमित सफेद चावल दोनों की आपूर्ति करने की क्षमता भी उप-सहारा अफ्रीका को निर्यात को बढ़ावा देगी, जहां आयात बढ़ने का अनुमान है. भारतीय सुगंधित बासमती चावल वैश्विक बाजार पर, विशेष रूप से मध्य पूर्व में, प्रभुत्व बनाए रखेगा.
लॉजिस्टिकल बॉटलनेक
- थाईलैंड और वियतनाम जैसे अन्य देशों की आपूर्ति की तुलना में भारतीय चावल सस्ता है और चावल की वैश्विक मांग ने भी रिकॉर्ड ऊंचाई को बढ़ा दिया है.
- भारत चावल निर्यात की कीमतें 2020 की शुरुआत से दक्षिण-पूर्व एशियाई कीमतों में भारी डिस्काउंट बनाए रखती हैं. हालांकि, भारत के मुख्य चावल बंदरगाह काकीनाडा एंकोरेज में सीमित बुनियादी ढांचे के कारण पिछले वर्ष लगातार भीड़भाड़ और लंबी लोडिंग में देरी हुई, जिससे कुछ खरीदार सप्लायर को स्विच करने के लिए प्रेरित हुए.
- भारत अन्य निर्यातकों की तुलना में प्रति टन $100 से अधिक की डिस्काउंट प्रदान कर रहा था, लेकिन देरी से जुड़े उच्च डिमर्जर शुल्क से अधिकांश डिस्काउंट समाप्त हो गया.
- कंजेशन को कम करने के लिए, आंध्र प्रदेश के दक्षिणी राज्य ने चावल के शिपमेंट के लिए काकीनाडा में एक निकटवर्ती गहरे पानी बंदरगाह के उपयोग की अनुमति दी. अतिरिक्त बंदरगाह क्षमता के बावजूद, समर्पित चावल-हस्तांतरण बुनियादी ढांचे की कमी के कारण काकीनाडा की लोडिंग रेट अभी भी दक्षिण-पूर्व एशियाई बंदरगाहों के पीछे है.
- काकीनाडा में, चावल गिरने के समय से लगभग 33,000 टन चावल लोड होने में लगभग एक महीने का समय लगता है. थाईलैंड में एक ही मात्रा में केवल 11 दिन लगते हैं.
चुनौतियां भारत के लिए एक अवसर बन जाती हैं
हालांकि भारतीय चावल निर्यातकों के लिए नए अवसर खुल रहे हैं, विशेष रूप से गैर-बासमती के लिए, वे वर्तमान में लॉजिस्टिक्स बाधाओं के बाद अपने अनुबंधों को पूरा करने के लिए उत्सुक हैं. चावल निर्यातकों में लॉजिस्टिक्स सबसे बड़ी चुनौती के रूप में उभरा है.
हालांकि इस साल यह चुनौती मौजूद है, लेकिन चावल का निर्यात US$9.5 बिलियन तक पहुंचने की उम्मीद है, जो वैश्विक चावल निर्यात बाजार का आधा हिस्सा है.
आधिकारिक डेटा के अनुसार, नॉन-बासमती राइस शिपमेंट US$5.8billion रिकॉर्ड करने की संभावना है. अप्रैल से नवंबर 2021 की अवधि में, समुद्री और पौधों सहित कृषि उत्पादों का निर्यात $31.05 बिलियन था, जो वर्ष-पहले की अवधि में $25.2 बिलियन से बढ़कर था.
