साप्ताहिक रॅपअप - सुपर क्रॉप मिलेट्स भारतीय शेतकऱ्यांना समृद्ध करू शकतात का?

मिलेट म्हणजे काय? त्याचा लाभ काय आहे? त्याला सुपर क्रॉप का म्हणतात? या ब्लॉगमध्ये आम्ही सुपर क्रॉपविषयी सर्व गोष्टी खोड करू जे कदाचित कृषी बदलण्यासाठी चर्चा करत आहेत.

मिलेट हा पोएसी कुटुंबातील लहान वित्तपुरवठ्याचा समूह आहे, ज्याला सामान्यत: गवत कुटुंब म्हणून ओळखले जाते. या धान्यांमध्ये पर्ल मिलेट, फिंगर मिलेट, फॉक्सटेल मिलेट, प्रोसो मिलेट आणि सोरगम यासारख्या प्रकारांचा समावेश होतो. हजारो वर्षांसाठी लागवडीची लागवड केली गेली आहे आणि आफ्रिका आणि आशियामध्ये मूळ स्थान आहे. ते लहान आणि सेमिअरिड प्रदेशांमध्ये चांगले अनुकूल आहेत, ज्यामुळे ते जगभरात लाखो लोकांसाठी महत्त्वपूर्ण खाद्यपदार्थ बनतात.

पोषणपणे, मिलेट्स एकूण कल्याण करण्यासाठी योगदान देणाऱ्या आरोग्य लाभांची श्रेणी ऑफर करतात. ते प्रोटीन, फायबर, व्हिटॅमिन्स (विशेषत: बी व्हिटॅमिन्स), मिनरल्स (इस्त्री, मॅग्नेशियम, फॉस्फोरस आणि झिंकसह), आणि अँटीऑक्सिडंट्स सारख्या आवश्यक पोषक घटकांमध्ये समृद्ध आहेत. मिलेट हे ग्लूटेन-फ्री आहेत, ज्यामुळे ग्लूटेन असहिष्णुता किंवा सिलियक रोगासह असलेल्या व्यक्तींसाठी ते योग्य ठरतात. तसेच, मिलेट्सचे ग्लायसेमिक इंडेक्स कमी आहे, जे ब्लड शुगर लेव्हल व्यवस्थापित करण्यास आणि इन्सुलिनमध्ये स्पाईक्स प्रतिबंधित करण्यास मदत करते.

(स्त्रोत: सांख्यिकी)

जेव्हा उत्पादनाचा विषय येतो, तेव्हा तांदूळ आणि गहू यावर अनेक फायदे असतात, विशेषत: पाण्याच्या वापराच्या आणि पर्यावरणीय शाश्वततेच्या बाबतीत. धान्ये आणि गव्हाच्या पिकाच्या तुलनेत लहान पद्धती अंतर्निहित दुष्काळ सहनशील असतात आणि त्यांना लक्षणीयरित्या कमी पाण्याची आवश्यकता असते. त्यांच्याकडे गहन मूळ प्रणाली आहेत जी त्यांना कमी मातीच्या स्तरांपासून पाणी ॲक्सेस करण्यास सक्षम करतात, ज्यामुळे त्यांना कोरड्या परिस्थितीत लवचिक बनवतात. याव्यतिरिक्त, कीटक आणि रोगांसाठी बाजरे कमी संवेदनशील असतात, ज्यामुळे रासायनिक कीटकनाशके आणि खतांची गरज कमी होते.

पाण्याच्या अभाव आणि हवामान बदलाबद्दल चिंता वाढवल्याने, मिलेट्सच्या लागवडीला प्रोत्साहन देणे शाश्वत कृषीमध्ये महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावू शकते. मिलेट उत्पादनावर लक्ष केंद्रित करून, आम्ही जल संसाधनांचे संरक्षण करू शकतो, मातीचे आरोग्य वाढवू शकतो आणि कृषीचा पर्यावरणीय परिणाम कमी करू शकतो. आमच्या डाएट्स आणि कृषी पद्धतींमध्ये मिलेट्सचा समावेश करणे हे जागतिक पातळीवर अन्न सुरक्षा, पोषण सुरक्षा आणि पर्यावरणीय शाश्वतता यामध्ये योगदान देऊ शकते.

1. मिलेट्सचे वर्गीकरण: मिलेट्स मोठ्या मिलेट्स (जसे की सोरघम आणि पर्ल मिलेट) आणि स्मॉल मिलेट्स (फिंगर मिलेट, बार्नयार्ड मिलेट, लिटल मिलेट, कोडो मिलेट, फॉक्सटेल मिलेट आणि प्रोसो मिलेट यांचा समावेश होतो) यामध्ये वर्गीकृत केले जाते.

2. लागवड प्रवृत्ती: उतार भारतातील विविध राज्यांमध्ये विविध मिलेट पिकांच्या लागवडीवर तपशील प्रदान करते, ज्यामध्ये त्यांचे स्थानिक नाव आणि उत्पादन सांख्यिकीचा समावेश होतो.

3. क्षेत्र, उत्पादन आणि उत्पादकता क्षेत्रातील ट्रेंड: हे सॉर्गम, पर्ल मिलेट, फिंगर मिलेट आणि इतर स्मॉल मिलेट्सच्या उत्पादन क्षेत्र, उत्पादन आणि उत्पादकता यामधील बदलांची चर्चा करते.

4. उपभोग ट्रेंड्स: अन्य पिकांमधून बदलणारी अन्न सवयी, शहरीकरण, वाढीव उत्पन्न आणि स्पर्धा यामुळे ग्रामीण भागात, गावाच्या वापरात लक्षणीय घट झाली आहे.

5. पोषण मूल्य: तांदूळ आणि गहू यासारख्या इतर तृणधान्यांच्या तुलनेत उच्च प्रोटीन, फायबर आणि खनिज सामग्रीसह त्यांच्या पोषण मूल्यासाठी मिलेट्स हायलाईट केले जातात.

6. खाद्य आणि पोषण सुरक्षा संबोधित करण्यात भूमिका: विशेषत: पावसाळी कृषी प्रदेशांमध्ये, त्यांच्या दुष्काळ प्रतिरोध, पोषण सामग्री आणि विविध कृषी-पर्यावरणीय प्रदेशांसाठी योग्यता यामुळे खाद्य आणि पोषण सुरक्षेचे निराकरण करण्यासाठी मिलेट महत्त्वाचे मानले जातात.

7. उत्पादन आणि वापरासाठी अडथळे: मिलेट उत्पादन आणि वापरात वाढ करण्यासाठी विविध अडथळे चर्चा केली जातात, ज्यामध्ये अन्न सवयी बदलणे, सांस्कृतिक स्टायगमेटायझेशन, सरकारी सहाय्याचा अभाव आणि बाजारपेठ घटकांचा समावेश होतो.

भारतातील मायलेट्सची स्टार्ट-अप संधी 

अलीकडील वर्षांमध्ये, शाश्वत कृषीसाठी त्यांच्या पोषक लाभ आणि योग्यतेमुळे मिलेट्सना महत्त्वपूर्ण लक्ष मिळाले आहे. स्वारस्यातील ही वाढ संपूर्ण भारतातील बाजरा आधारित उत्पादनांवर लक्ष केंद्रित करणाऱ्या उद्योजकीय उपक्रमांची लाट मोठी करण्यात आली आहे. हे स्टार्ट-अप्स केवळ अन्न उद्योगात क्रांती लावत नाहीत तर मोठ्या धान्यांच्या वापरात पुनरुज्जीवन करण्यात देखील योगदान देत आहेत.

आरोग्य चेतना आणि ऑनलाईन प्लॅटफॉर्मच्या उपलब्धतेद्वारे चालविलेले, मिलेट-आधारित स्टार्ट-अप्स हे नाविन्यपूर्ण उत्पादने सादर करीत आहेत जे भारतीय खाद्यपदार्थांचे पारंपारिक सार संरक्षित करताना आधुनिक रुचि पूर्ण करतात. रेडी-टू-कुक मिक्सपासून ते स्नॅक्स आणि डेझर्ट्सपर्यंत, विविध प्रकारच्या ऑफरिंग्स तयार करण्यासाठी हे स्टार्ट-अप्स मिलेट्सची अष्टपैलू वापरत आहेत.

राष्ट्रीय कृषी विकास योजना सारख्या योजनांद्वारे मिलेट स्टार्ट-अप इनोव्हेशन चॅलेंज आणि सहाय्यासारख्या सरकारी उपक्रमांमुळे निधी आणि मार्गदर्शन प्रदान करून मिलेट स्टार्ट-अप्सचा पुढील वाढ होत आहे. संयुक्त राष्ट्राद्वारे आंतरराष्ट्रीय बाजार म्हणून 2023 ची घोषणा देखील बाजराच्यांचे महत्त्व, निर्यात आणि आंतरराष्ट्रीय सहयोगासाठी मार्ग उघडणे याविषयी जागतिक जागरुकता वाढवली आहे.

हे स्टार्ट-अप्स केवळ निरोगी खाण्याच्या सवयीलाच प्रोत्साहन देत नाहीत तर स्थानिक शेतकऱ्यांना त्यांच्याकडून थेट बाजर सोर्स करून सक्षम बनवत आहेत. डोसा, खिचडी आणि नूडल्स सारख्या दैनंदिन खाद्यपदार्थांमध्ये मिलेट्सना समाविष्ट करून, हे उद्यम पोषक अन्न प्रवेशयोग्य बनवत आहेत आणि व्यापक प्रेक्षकांना आकर्षित करीत आहेत.

एमएसपी सारख्या उपायांद्वारे त्यांची लागवड वाढविण्यावर भारताच्या अग्रगण्य बाजारपेठेचे उत्पादन आणि सरकारच्या जोरासह, भविष्यात बाजरावर आधारित स्टार्ट-अप्ससाठी वचनबद्ध दिसत आहे. पोषक आणि शाश्वत अन्न पर्यायांची मागणी वाढत असल्याने, आर्थिक वाढ आणि पोषण दोन्ही सुरक्षेच्या वाहनासाठी अन्न उद्योगातील प्रमुख खेळाडू म्हणून बाजरा उभारण्याची शक्यता आहे.

शेवटी, कृषी परिवर्तन आणि पोषण सुरक्षा वाढविण्याच्या अत्यंत क्षमतेसह मिलेट्स सुपर क्रॉप म्हणून उदयास येतात. त्यांची समृद्ध पोषण प्रोफाईल, दुष्काळ सहिष्णुता आणि पर्यावरणीय शाश्वतता यांच्यासह, शाश्वत शेती पद्धतींचा महत्त्वपूर्ण घटक म्हणून त्यांना स्थान देते. खाद्य सवयी आणि बाजारपेठेतील अडथळे बदलणे यासारख्या आव्हानांनंतरही, भारतातील मिलेट-आधारित स्टार्ट-अप्स सरकारी उपक्रम आणि जागतिक मान्यतेद्वारे समर्थित नाविन्यपूर्ण उत्पादनांचे अग्रणी आहेत.

हे स्टार्ट-अप्स खाद्य उद्योगात क्रांती निर्माण करत राहतात आणि स्थानिक शेतकऱ्यांना सक्षम करतात, त्यामुळे आरोग्यदायी खाण्याच्या सवयी आणि आर्थिक विकासाला प्रोत्साहन देण्यात मिलेट्स महत्त्वपूर्ण भूमिका निभावतात. आर्थिक समृद्धी आणि आगामी पिढीसाठी पोषक अन्न पर्यायांसाठी संयुक्त राष्ट्रांचे अग्रगण्य जागतिक उत्पादन आणि पोषक अन्न पदार्थांच्या वाढीच्या मागणीसह, आर्थिक समृद्धी आणि पोषण या दोन्ही पिढीसाठी मिलेट्स प्रमुख खेळाडू म्हणून उदयास येत आहेत.