भारतात अन्नधान्याच्या महागाईमुळे कांदा, कांदा आणि स्वयंपाकाचे तेल महाग होते

भारतीय कुटुंब अनेक दैनंदिन खाद्यपदार्थांसाठी अधिक देय करीत आहेत, ज्यामध्ये कांदा, अदरक, स्वयंपाकाचे तेल आणि डेअरी उत्पादने यांचा समावेश होतो. मॉन्सूनच्या कमकुवत तणावामुळे पिकाच्या संभाव्यतेत वाढ झाली आहे, इथेनॉल उत्पादनाची मागणी अधिक धान्य शोषते आणि परदेशातील संघर्ष जागतिक अन्न आणि इंधनाच्या किंमतीवर दबाव निर्माण करतात.

भारतीय मार्केटमध्ये इन्व्हेस्ट करा आणि 5paisa सह भविष्यातील क्षमता अनलॉक करा!

आत्ताच अकाउंट उघडा

घरगुती बजेटसाठी ही वाढ विशेषतः महत्त्वाची आहे कारण काही ग्रामीण कुटुंबांसाठी मासिक खर्चापैकी जवळपास निम्मी रक्कम असते आणि शहरी भागात जवळपास 40% अन्नपदार्थ खर्च करतात.

ऑगस्ट कंझ्युमर प्राईस डाटा दर्शविते की कांदा एका वर्षापूर्वीच्या तुलनेत जवळपास 50% अधिक महाग होता, तर जिंजरच्या किमती 70% पेक्षा जास्त वाढली होती. भाजीपाल्याच्या तेलाच्या किमतीही वाढल्या आहेत.

आता अन्नपदार्थ भारताच्या रिटेल महागाईच्या एक तृतीयांशापेक्षा जास्त आहे आणि त्याची स्थिर वाढ व्यापक महागाईच्या चित्रणाचा एक महत्त्वाचा भाग बनली आहे.

पावसाळ्यातील कमतरतामुळे पिकांवर दबाव निर्माण होतो

या वर्षी दक्षिण-पश्चिम मॉन्सून सामान्यपेक्षा कमकुवत झाला आहे. जूनपासून पाऊस सामान्यपेक्षा 15% कमी आहे, तर सप्टेंबरमधील पाऊस देखील सामान्यपेक्षा कमी राहण्याची अपेक्षा आहे.

ही कमतरता El Niño सह लिंक केली गेली आहे, जी भारतातील शुष्क स्थितीशी संबंधित आहे.

तांदूळ, मका, सोयाबीन आणि ऊस यासह पिकांवर होऊ शकणाऱ्या प्रभावावर आता लक्ष केंद्रित केले आहे. तांदूळ आणि मका रोपण मागील हंगामात यापूर्वीच 3% पेक्षा जास्त धावत आहे.

साखरेला स्वत:च्या पुरवठा समस्यांचा सामना करावा लागला आहे. ऑगस्टमध्ये देशांतर्गत किंमतीत मोठ्या प्रमाणात वाढ झाली, ज्यामुळे सरकारला शुल्क-मुक्त साखर आयातीच्या भागाला परवानगी देण्यास प्रेरित झाले. भारत हा जगातील दुसरा सर्वात मोठा साखर उत्पादक देश आहे.

कमकुवत पावसाळ्यात पाऊस आणि खाद्यपदार्थांच्या किंमतीमधील संबंध मोठ्या प्रमाणात असू शकतात. रिपोर्ट मध्ये असा अंदाज व्यक्त करण्यात आला आहे की पावसाची कमतरता असलेल्या प्रत्येक टक्केवारीमुळे मॉन्सूनच्या कमी वर्षांदरम्यान अन्नधान्याच्या महागाईमध्ये अंदाजे 25-निश्चित प्रमाणात वाढ होते.

इथॅनॉलची मागणी आणखी एक प्रेशर पॉईंट जोडते

भारताच्या जैवइंधन कार्यक्रमात काही कृषी वस्तूंच्या मागणीचे समीकरणही बदलले आहे.

देशाने आपले 20% इथेनॉल-ब्लेंडिंग लक्ष्य 2030 ते 2025 पर्यंत पुढे आणले, ज्यामुळे इंधन केंद्रांमध्ये विस्तृत रोलआऊट झाले. साखर आणि तांदूळ हे ऊसाच्या सोबत फीडस्टॉक म्हणून वापरले जात आहे.

जे अन्न आणि पशुपालनासाठी देखील आवश्यक असलेल्या पिकांसाठी मागणीचा आणखी एक स्त्रोत तयार करते. इथॅनॉल उत्पादकांकडून जास्त परतावा मिळू शकतो जिथे शेतकरी त्यांचे उत्पादन विकण्याची निवड करतात, इतर वापरासाठी उपलब्ध पुरवठा संभाव्यपणे कठोर करू शकतात.

प्रभाव आधीच फूड चेनवर दिसून येत आहे. मुंबईच्या उपनगरांमध्ये चिकन आणि अंडी विक्रेत्याचे उदाहरण रिपोर्टमध्ये दिले आहे, ज्याचा लाईव्ह बर्डसाठी फीडचा खर्च एका महिन्यात दुप्पट झाला आहे.

त्यांनी चिकनची किंमत ₹240 प्रति किग्रॅ पासून ₹260 पर्यंत वाढवली आणि महाराष्ट्रातील श्रावण संपल्यानंतर ₹300 पर्यंत वाढविण्याचा विचार करत होते.

रिपोर्टमध्ये नमूद केलेल्या केंद्रीय सांख्यिकी कार्यालयाच्या डाटानुसार दूध आणि पनीर देखील अधिक महाग झाले आहेत.

जागतिक संघर्ष देशांतर्गत खर्चाच्या दबावात वाढ करतात

भारताचे अन्न-किंमत आव्हान पूर्णपणे देशांतर्गत नाही.

इराण आणि युक्रेनशी संबंधित संघर्षांमुळे जागतिक स्तरावर पीक आणि इंधनाच्या किमती वाढल्या आहेत. पश्चिम आशियातील संघर्षामुळे या वर्षाच्या सुरुवातीला स्वयंपाकासाठी वापरण्यात आलेल्या लिक्विफाईड पेट्रोलियम गॅसची कमतरता देखील भारताला जाणवली.

रेस्टॉरंट आणि इतर खाद्य व्यवसायांसाठी, याचा अर्थ असा की जास्त खर्च एकाच वेळी अनेक दिशेने येऊ शकतो - स्वयंपाकाचे इंधन, घटक आणि कृषी वस्तू.

ग्राहकांकडे वाढवणे नेहमीच सोपे नसते, विशेषत: कमी किमतीच्या स्थानिक खाद्य विक्रेत्यांशी स्पर्धा करणाऱ्या लहान रेस्टॉरंटसाठी.

सणासुदीची मागणी वाढली आहे कारण किंमती वाढल्या आहेत

भारताचा सणासुदीचा हंगाम सुरू होत असल्याने नोव्हेंबरमध्ये दिवाळीची पूर्तता होत असल्याने वेळ महत्त्वाची आहे.

या कालावधीदरम्यान खाण्याचे सेवन सामान्यपणे वाढते, विशेषत: साखर आणि स्वयंपाकाचे तेल यासाठी कारण कुटुंब मिठाई, फ्राईड फूड आणि इतर सणासुदीच्या डिश तयार करतात. यावर्षी, अन्नधान्याच्या महागाईने महिन्यानंतर हंगामी मागणी वाढत आहे.

ऑगस्टमध्ये व्यापक महागाई डिसेंबर 2024 पासून त्याच्या सर्वोच्च पातळीवर पोहोचली आणि सलग तिसऱ्या महिन्यासाठी भारतीय रिझर्व्ह बँकेच्या 4% मध्यम-मुदतीच्या लक्ष्यापेक्षा जास्त राहिली.

या वर्षाच्या सुरुवातीपासून आरबीआयने इंटरेस्ट दरांमध्ये कोणताही बदल केला नाही आणि एल नि ñoला अन्नधान्याच्या किमतीची रिस्क म्हणून ओळखले आहे. ऑक्टोबरपासून इंटरेस्ट दरात वाढ होण्याची शक्यता अर्थतज्ज्ञ सातत्याने पाहत आहेत असे अहवालात नमूद करण्यात आले आहे.

पावसाळ्याचा हंगाम संपत असताना, अन्नधान्याच्या किंमतीच्या दिशेने पुढील पीक कापणी महत्त्वाची असेल. तोपर्यंत, कुटुंब सणासुदीच्या महिन्यांत प्रवेश करीत आहेत आणि एका वर्षापूर्वी केलेल्या तुलनेत अनेक स्टेपल्स आधीच खूप जास्त खर्च करीत आहेत.