ભારતમાં ખાદ્ય ફુગાવો વધતાં ડુંગળી, અદરક અને રાંધણ તેલ મોંઘા થઈ રહ્યા છે

ભારતીય પરિવારો ડુંગળી, અદરક, રસોઈ તેલ અને ડેરી ઉત્પાદનો સાથે ઘણી રોજિંદા ખાદ્ય વસ્તુઓ માટે વધુ ચુકવણી કરી રહ્યા છે. ચોમાસાના નબળા સ્ટ્રેન પાકની સંભાવનાઓ, ઇથેનોલના ઉત્પાદનની માંગ વધુ અનાજને શોષી લે છે અને વિદેશી સંઘર્ષ વૈશ્વિક ખાદ્ય અને ઇંધણની કિંમતોમાં દબાણ ઉમેરે છે.

ભારતીય બજારોમાં ઇન્વેસ્ટ કરો અને 5paisa સાથે ભવિષ્યની ક્ષમતાને અનલૉક કરો!

હમણાં જ એકાઉન્ટ ખોલો

આ વધારો ખાસ કરીને ઘરગથ્થું બજેટ માટે મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે કેટલાક ગ્રામીણ પરિવારો માટે લગભગ અડધા માસિક ખર્ચ અને શહેરી વિસ્તારોમાં લગભગ 40% જેટલો ફાળો આપે છે.

ઓગસ્ટના ગ્રાહક કિંમત ડેટા દર્શાવે છે કે ડુંગળી એક વર્ષ પહેલાં કરતાં લગભગ 50% વધુ મોંઘી હતી, જ્યારે અદરકની કિંમતો 70% કરતાં વધુ વધી હતી. શાકભાજીના તેલના ભાવમાં પણ વધારો થયો છે.

ભોજન હવે ભારતના રિટેલ ફુગાવાના બાસ્કેટના ત્રીજા ભાગથી વધુ છે, અને તેની સ્થિર વૃદ્ધિ વ્યાપક ફુગાવાના ચિત્રનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ બની ગઈ છે.

ચોમાસાની અછત પાકને દબાણમાં મૂકે છે

દક્ષિણ-પશ્ચિમ ચોમાસું આ વર્ષે સામાન્ય કરતાં નબળું રહ્યું છે. જૂનથી વરસાદ સામાન્ય કરતાં 15% ઓછો ચાલી રહ્યો છે, જ્યારે સપ્ટેમ્બરમાં વરસાદ પણ સામાન્ય કરતા ઓછો રહે તેવી અપેક્ષા છે.

આ અછતને El Niño સાથે લિંક કરવામાં આવી છે, જે ભારતમાં શુષ્ક પરિસ્થિતિઓ સાથે સંકળાયેલ છે.

હવે ચોખા, મકાઈ, સોયાબીન અને ખાંડના કેન સહિતના પાક પર તેની અસર પર ધ્યાન આપવામાં આવી રહ્યું છે. ચોખા અને મકાઈનું વાવેતર પહેલેથી જ છેલ્લા સીઝનમાં 3% કરતાં વધુ ચાલી રહ્યું છે.

ખાંડને તેની પોતાની સપ્લાયની સમસ્યાઓનો સામનો કરવો પડ્યો છે. ઓગસ્ટમાં ઘરેલું કિંમતોમાં તીવ્ર વધારો થયો, જેના કારણે સરકારને ડ્યુટી-ફ્રી ખાંડની આયાતની પરવાનગી આપવા માટે પ્રેરિત કરવામાં આવ્યું. ભારત વિશ્વનો બીજો સૌથી મોટો ખાંડ ઉત્પાદક છે.

નબળા ચોમાસાના વર્ષો દરમિયાન વરસાદ અને ખાદ્ય કિંમતો વચ્ચેનો સંબંધ નોંધપાત્ર હોઈ શકે છે. રિપોર્ટમાં એક અંદાજનો ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે કે જે દરેક ટકાવારી બિંદુ દ્વારા વરસાદ સામાન્યથી ઓછો થાય છે તે આશરે ચોમાસાના નબળા વર્ષો દરમિયાન ખાદ્ય ફુગાવામાં 25-બેસિસ-પોઇન્ટ વધારો દર્શાવે છે.

ઇથેનોલની માંગ એક અન્ય દબાણનો મુદ્દો ઉમેરે છે

ભારતના બાયોફ્યુઅલ કાર્યક્રમએ કેટલીક કૃષિ ચીજવસ્તુઓની માંગના સમીકરણમાં પણ ફેરફાર કર્યો છે.

દેશ 2030 થી 2025 સુધી તેના 20% ઇથેનોલ-બ્લેન્ડિંગ લક્ષ્યને આગળ લાવ્યું, જેના કારણે ઇંધણ સ્ટેશનોમાં વ્યાપક રોલઆઉટ થયું. શેરડીના શેરડીની સાથે મકાઈ અને ચોખાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

જે ખાદ્ય અને પશુ આહાર માટે પણ જરૂરી પાકની માંગનો અન્ય સ્ત્રોત બનાવે છે. ઇથેનોલના ઉત્પાદકો પાસેથી વધુ વળતર, જ્યાં ખેડૂતો તેમની પેદાશો વેચવાનું પસંદ કરે છે, ત્યાં અન્ય ઉપયોગો માટે ઉપલબ્ધ સપ્લાયને સંભવિત રીતે કડક બનાવી શકે છે.

અસર પહેલેથી જ ફૂડ ચેઇન પર દેખાય છે. આ રિપોર્ટમાં મુંબઈના ઉપનગરોમાં ચિકન અને ઈંડા વેચનારનું ઉદાહરણ આપવામાં આવ્યું છે, જેની એક મહિનાની અંદર જીવંત પક્ષીઓ માટે ફીડનો ખર્ચ બમણો થઈ ગયો છે.

તેમણે ચિકનની કિંમત ₹240 પ્રતિ કિલોગ્રામથી ₹260 સુધી વધારી હતી અને મહારાષ્ટ્રમાં શ્રવણના અંત પછી ₹300 સુધી વધારવાનું વિચારી રહ્યા હતા.

અહેવાલમાં ઉલ્લેખિત કેન્દ્રીય આંકડા કચેરીના ડેટા મુજબ, દૂધ અને પનીર પણ વધુ મોંઘા બની ગયા છે.

વૈશ્વિક સંઘર્ષ ઘરેલું ખર્ચના દબાણમાં વધારો કરે છે

ભારતની ફૂડ-પ્રાઇસ ચેલેન્જ સંપૂર્ણપણે ઘરેલું નથી.

ઈરાન અને યુક્રેન સાથે સંકળાયેલા સંઘર્ષોએ વૈશ્વિક સ્તરે પાક અને ઇંધણની કિંમતોમાં વધારો કર્યો છે. પશ્ચિમ એશિયામાં સંઘર્ષને કારણે આ વર્ષની શરૂઆતમાં રસોઈ માટે ઉપયોગમાં લેવાતા લિક્વિફાઇડ પેટ્રોલિયમ ગૅસની અછતનો પણ અનુભવ થયો હતો.

રેસ્ટોરન્ટ્સ અને અન્ય ખાદ્ય વ્યવસાયો માટે, તેનો અર્થ એ કે ઉચ્ચ ખર્ચ એક જ સમયે અનેક દિશાઓમાંથી આવી શકે છે - રસોઈ ઈંધણ, ઘટકો અને કૃષિ ચીજવસ્તુઓ.

ગ્રાહકો માટે તે વધારાને પસાર કરવું હંમેશા સરળ નથી, ખાસ કરીને નાના રેસ્ટોરન્ટ માટે ઓછા કિંમતના સ્થાનિક ખાદ્ય વિક્રેતાઓ સાથે સ્પર્ધા કરે છે.

તહેવારોની માંગ વધે છે કારણ કે કિંમતોમાં વધારો થયો છે

સમય મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે ભારતની તહેવારોની મોસમ શરૂ થઈ રહી છે, નવેમ્બરમાં દિવાળીની બાકી છે.

સામાન્ય રીતે આ સમયગાળા દરમિયાન ભોજનનો વપરાશ વધે છે, ખાસ કરીને ખાંડ અને રસોઈના તેલ માટે કારણ કે પરિવારો મીઠાઈઓ, ફ્રાઈડ ફૂડ અને અન્ય તહેવારોની વાનગીઓ તૈયાર કરે છે. આ વર્ષે, તે મોસમી માંગ આવી રહી છે, જ્યારે ખાદ્ય ફુગાવો દર મહિને ઝડપથી વધી ગયો છે.

ઓગસ્ટમાં વ્યાપક ફુગાવો ડિસેમ્બર 2024 પછી તેના ઉચ્ચતમ સ્તર પર પહોંચી ગયો અને સતત ત્રીજા મહિના માટે રિઝર્વ બેંક ઑફ ઇન્ડિયાના 4% મધ્યમ ગાળાના લક્ષ્યથી ઉપર રહ્યો.

RBIએ વર્ષના પ્રારંભથી ઇન્ટરેસ્ટ દરોમાં કોઈ ફેરફાર કર્યો નથી અને એલ Niño ને ખોરાકના ભાવમાં રિસ્ક તરીકે ઓળખી કાઢ્યો છે. અહેવાલમાં જણાવાયું છે કે અર્થશાસ્ત્રીઓ ઓક્ટોબરની શરૂઆતમાં ઇન્ટરેસ્ટ દરમાં વધારો થવાની સંભાવના જોઈ રહ્યા છે.

ચોમાસાની ઋતુ સમાપ્ત થઈ રહી છે, ત્યારે ખાદ્ય કિંમતોની દિશા માટે આગામી પાક લણણી મહત્વપૂર્ણ રહેશે. ત્યાં સુધી, પરિવારો તહેવારોના મહિનાઓમાં પ્રવેશ કરી રહ્યા છે, જેમાં એક વર્ષ પહેલાં કરતાં ઘણા સ્ટેપલ પહેલેથી જ વધુ ખર્ચ કરે છે.